렙틴저항성 썸네일형 리스트형 설탕과 건강의 관계 (과당과 렙틴이 몸에 미치는 영향) 인간의 혀가 느끼는 맛은 단.쓴.신.짠이라 불리는 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛이 있다. 그중 제일 매력적인 맛은 단맛이 아닐까 생각한다. 단짠단짠 맵단맵단 위의 용어들이 말해주는 단맛은 어떤 맛과도 쉽게 조화를 이루며 다른 맛을 더욱 살려주는 역할을 한다. 그렇기에 더욱 우리와 뗄 수 없는 재료가 있다. 바로 설탕! 설탕은 식물에서 발견되는 천연 탄수화물로 사탕수수 또는 사탕무를 압착하여 짠 즙을 증발시켜 결정화시킨 것이라고 생각하면 쉽다. 우리가 일반적으로 칭하는 설탕은 정제 설탕으로 백설탕을 의미하며 생각하지 못한 많은 식품에 첨가되어 풍미를 더해주는 역할을 하고 있다. 그렇다면 설탕은 몸에 이로울까? 아니, 해롭진 않을까? 나의 대답은 아주 매력적인 재료지만 건강에 해롭다. 설탕(sucrose)은 단.. 더보기 이전 1 다음
